值得一提的是，“四个最严”的要求中，除了最严谨的尺度、最严酷的监管，还有最峻厉的惩罚、最庄重的问责。

　　“要凸起沉点范畴开展专项管理，对发觉的问题依法、毫不姑息，持续完美食物平安系统。”。

　　本年5月，国务院总理掌管召建国务院常务会议，会议出格提到，要进一步鞭策食物平安管理模式向事前防止改变，强化全链条监管，推进监管沉心下沉。

　　另一方面，跟着数字经济快速成长，食物财产形态加快向出产数字化、畅通收集化、消费场景化转型。收集订餐、曲播带货、社区团购等新业态的出现，曲播电商、连锁餐饮等方面新问题不竭呈现，对分段式、属地化的保守监管模式提出了严峻挑和。

　　近年来，“食物平安”问题多次成为核心。从外卖平台的餐饮现患，到校园食堂的卫生办理，再到关系平易近族将来的婴长儿食物平安，每一路事务都牵动着社会的神经。

　　一方面，从农田到餐桌，从出产、畅通到储存、消费，食物平安本身环节多、链条长，食物运营从体量大面广，任何一个环节、任何一个从体管控不到位，都有可能带来食物平安风险。

　　8月，正在国新办举行的“高质量完成‘十四五’规划”系列从题旧事发布会上，国度市场监视办理总局局长罗文说，“我们进一步强化食物平安全链条监管，查办食物平安案件226。04万件。”！

　　此举就是要通过全链条环环相扣，实施严酷监管，确保食物平安管理不留死角、不存盲区，无效实现防止为从、风险办理、全程节制。

　　正在食物工业布局转型和消费升级持续深化的当下，对食物平安的关心过活益提拔。“十四五”期间，全国食物平安形势总体平稳。粮食加工品、肉成品、奶成品等抽检及格率持续多年连结高位。

　　上述几回调研中，“全链条监管”是环节词之一。全链条监管，意味着食物平安管理思的改变——从过后措置向事前防止延长、从局部管控向系理升级。